La línea "Premana Professional"  de Coltellerie Sanelli S.r.L. ha sido realizada analizando y resolviendo, en cada mínimo detalle, los problemas que se presentan a los profesionales más atentos que usan habitualmente estos instrumentos de trabajo.
En síntesis, las características de los cuchillos “Premana Professional” se pueden resumir de este modo:

HOJA

• Dureza elevada (54-56 HRC).
• Buena flexibilidad.
• Elevado poder cortante.
• Larga duración del filo.
• Moldeado del filo estudiado especialmente para uso profesional.
• Máxima facilidad para afilarlo.
• La forma convexa de la hoja garantiza un soporte eficaz cuando son necesarios esfuerzos notables por parte del usuario. No se aprecian melladuras.

MANGO

• Su diseño ergonómico exclusivo, fruto del particular estudio efectuado por un cualificado Instituto Universitario (una unidad de investigación denominada EPM: Ergonomía de la Postura y el Movimiento tomada por el Politécnico de Milan) y convalidado con pruebas experimentales computadorizadas, garantiza una sensible disminución de la fatiga por parte del usuario.
• El mango es antideslizante teniendo una superficie suave pero ligeramente rugosa: se tiene una mayor seguridad en su utilización.
• El material empleado no es tóxico y cumple las normativas Europeas.
• El material usado resiste los cambios de temperatura (-40°C/+150°C), a los agentes corrosivos y a los detergentes.
• El cuchillo se puede lavar en el lavavajillas y esterilizarlo. Lo que garantiza la higiene más absoluta.
• El mango esta perfectamente balanceado con la hoja.
• El color verde del mango permite localizar inmediatamente la posición del cuchillo sobre la superficie de trabajo.

Realizando la línea “Premana Professional”, Coltellerie Sanelli S.r.L. mejoran el concepto de seguridad, confianza e higiene de manera decisiva. Actualmente ninguna otra línea de cuchillería profesional presenta todas estas características. Los cuchillos de la línea “Premana Professional” están patentados en Europa y en los Estado Unidos