Ingredienti:

250 gr di orzo perlato
300 gr circa di erbette
400 gr di zucchine
1 scatola di fagioli bianchi di Spagna
2 ldi latte crudo di mucca
1 le ½ di acqua
200 gr di pasta secca tipo reginette
Sale, pepe.

Procedimento:

In una pentola capiente mettere l’acqua, le erbette e le zucchine precedentemente lavate e tritate e portare a ebollizione. A bollore aggiungere l’orzo e lasciare cuocere per circa 1,5 ore mescolando di tanto in tanto.
In seguito aggiungere il latte già caldo. All’ebollizione aggiungere la pasta spezzettata e calcolare per la cottura circa 10-15 min.
A cottura ultimata salare e pepare.