Coltellerie Sanelli srl

UNSERE VERGANGENHEIT,
IUNSERE ZUKUNFT

Hier wurde unser Unternehmen vor mehr als 150 Jahren gegründet. Hier produzieren wir unsere Messer und das werden wir hier auch weiterhin so machen.

Im kleinen Ort von Premana,hat die Produktion von Schneideartikeln, dank technologischer Entwicklung zusammen mit der im Laufe der Zeit gereiften Handwerkskunst, ein hohes Niveau erreicht.
Hochwertige Materialien, modernste Technologie und hundertjährige Erfahrung ermöglichen uns die Herstellung einzigartiger und wertvoller Produkte, die sicher, einfach zu handhaben und für eine lange Lebensdauer bestimmt sind.
Von den anspruchsvollsten Profis und allen Kochbegeisterten geschätzt, sind Sanelli-Produkte weltweit ein Synonym für Qualität.

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EINE JAHRHUNDERTEALTE
TRADITION

Die jahrhundertealte Tradition der Eisenverarbeitung, die unser Tal auszeichnet, hat es den zahlreichen Premana-Handwerkern ermöglicht, im Laufe der Zeit ein ausgezeichnetes Niveau zu erreichen. Auch heute noch werden unsere Produkte vollständig in Premana hergestellt, mit technologisch fortschrittlichen Verfahren, aber mit dem handwerklichen Können, das aus über 150 Jahren Erfahrung im Bereich der Profi- und Küchenmesser stammt.

UNSERE GESCHICHTE

Die "Coltellerie Sanelli" hat ihren Ursprung in Premana, einer kleinen Stadt in der Nähe des Comer Sees, die seit der Antike für Eisenverarbeitung und die Herstellung von Schneidwerkzeugen bekannt ist.

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1860, nachdem er sein Handwerk in einer Werkstatt in Venedig gelernt und auf einem schwimmenden Kahn in Verona praktiziert hatte, kehrte Ambrogio Sanelli in sein Dorf zurück. Noch jung und unternehmungslustig, birgt er eine alte Rohrleitung unter dem Dorf, und setzte damit ein altes Wasserrad wieder in Gang, um so die Hämmer in einer alten Schmelzofen-Fabrik anzutreiben.
Hieraus entstand dann ein richtiges Unternehmen, das erste im Land, das schon damals Klingen und Schneidartikel in ganz Italien verkaufte.

Bereits 1881 bestätigen ein Diplom und eine Goldmedaille auf den Nationalen Ausstellungen in Mailand die Qualität der Produkte, die drei Jahre später mit einer ähnlichen Auszeichnung, in Turin erneuert wird.
Ambrogio ist der Gründer des Familienunternehmens Sanelli. Das Handwerk wurde von seinem Sohn Silvio (geb.1892) weitergeführt. Von Silvios acht Söhnen haben vier das Geschäft übernommen: Mario, Orlando, Sereno und Danilo. In der alten Werkstatt in der Via Sanelli in Premana gibt es die alten Hämmer und die Öfen zum Härten von Messern noch immer!

Wir sind nun in der fünften Generation, die Söhne der Söhne arbeiten heute in der Firma und sind bereit die Zügel des Unternehmens in die Hand zu nehmen, das über die Jahre gereift und solide gewachsen ist.
Das Unternehmen Sanelli hat es geschafft, Leidenschaft, Handwerkskunst und technologischen Fortschritt zu vereinen.

Mehr als 150 Jahre Erfahrung in der Herstellung von Messern, in Verbindung mit ständiger Forschung in der Anwendung neuer Materialien und zur Lösung von Problemen in Bezug auf Ergonomie, Hygiene und Sicherheit, stellen heute das Unternehmen Coltellerie Sanelli an die Spitze des Sektors. Das Unternehmen ist weltweit für revolutionäre Ergebnisse bekannt, die mit ihren neuen Messertypen erzielt werden.

PRODUKTION UND KONTROLLE ALLER PRODUKTIONSPHASEN SIND EINE UNSERER STÄRKEN

Alle Artikel der Marke Sanelli werden in Premana hergestellt, wobei die modernsten Technologien mit der jahrhundertelangen Erfahrung der lokalen Hersteller kombiniert werden.
Die Einhaltung der Richtlinien, die durch die Markenspezifikation "Made in Premana" vorgegeben sind, ist eine weitere Garantie für die Produktqualität.

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Unser anspruch verlangt ein qualitätsniveau, wie es sichdie weltbesten fachleute von uns erwarten

Für uns ist es wesentlich, auf die Erreichung und Aufrechterhaltung der Produkt- und Prozesszertifizierung hinzuarbeiten

NSF International
Die National Science Foundation (NSF), ist eine amerikanische Zertifizierungsstelle, die Produkte auf die Einhaltung präziser öffentlicher Gesundheits- und Sicherheitsstandards prüft und zertifiziert. Die Verleihung der renommierten und weltweit gültigen NSF-Zertifizierung garantiert, dass alle gekennzeichneten Produkte in Kontakt mit Lebensmitteln, die sehr strengen US-Vorschriften bestanden haben. Um die NSF-Zertifizierung zu erhalten, hat sich Sanelli an ein Programm gehalten, das Versuche, Tests und Audits umfasst und die Fähigkeit nachweist, Produkte in Übereinstimmung mit anerkannten Standards in Bezug auf Materialien, Design und den Produkt-Herstellungsprozess zu fertigen.

ISO 22000
Der UNI EN ISO 22000 Standard wird von Unternehmen des Lebensmittelsektors in Bezug auf Lebensmittelsicherheit, Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte (HACCP), auf freiwilliger Basis, angewendet. Diese Norm kann von allen Akteuren in der Lebensmittelkette übernommen werden, die nicht nur direkt, sondern auch indirekt an der Lebensmittelproduktion beteiligt sind. Dies dient als Referenz für alle Unternehmen und ermöglicht die Anwendung einheitlicher Vorschriften in Bezug auf Hygiene und Lebensmittelsicherheit.

ISO 9001
Die ISO 9001:2015 Zertifizierung ist der internationale Standard für Qualitätsmanagement-Systeme. Unternehmen, die sich zertifizieren, weisen hiermit zusätzlich die kontinuierliche Verbesserung ihrer Leistung nach, und garantieren so Kunden und Lieferanten, dass sie sich auf ein solides und effizientes Unternehmen verlassen zu können.

Partnerschaft

Wir sind Partner zahlreicher Hotelfachschulen. Wir glauben an die Werte der Ausbildung und setzen uns dafür ein, dass die Chef-Köche von morgen eine solide Grundlage haben, um die italienische Tradition als „Botschafter des Geschmacks“ in die Welt hinauszutragen.

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