Sanelli hat die Linie Premana Professional entwickelt, indem jedes einzelne Problem analysiert und gelöst wurde, auf das die Küchen-Profis bei ihrer täglichen Arbeit gestoßen sind. Sicherheit, Zuverlässigkeit und Hygiene wurden erheblich verbessert, wobei hier nicht nur auf die Härte, Flexibilität und Scherkraft der Klingen, sondern auch auf die ergonomische Form des Griffs geachtet wurde.
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